MẮM NÊM - ĐỘC ĐÁO VÀ QUYẾN RỦ
Tại quán Cô Nổ, hương vị mắm nêm là điểm đặc biệt nhất. Mắm nêm tại đây được chế biến một cách tỉ mỉ, với mắm thơm, tỏi nồng, và ớt cay tạo nên một hương vị đầy quyến rũ. Theo hé lộ của chủ quán thì mắm nêm được pha theo công thức gia truyền từ Đà Nẵng nên vẫn đảm bảo được hương vị chuẩn của quê hương miền Trung. Để cảm nhận trọn vẹn đặc sản miền Trung này, chỉ nghe nói thì khó lòng cảm nhận được, chi bằng hãy trực tiếp thưởng thức tô bún mắm nêm dân dã, vốn là một điểm nhấn không thể bỏ qua của cô Nổ.
Tô bún mắm nêm được kết hợp hoàn hảo với nhiều thành phần được chuẩn bị tỉ mỉ như tai heo, thịt heo quay, chả bò, rau sống, đu đủ bào, giá, mít non. Để thêm phần đa vị, tô bún còn có ớt tương kiểu Đà Nẵng, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi giòn thơm. Khi ăn, khách trộn đều rồi rưới từng muỗng mắm nêm thơm ngon, cay nồng để làm “đường dẫn” hòa quyện của các món ăn với nhau. Hơi đậm mặm một chút so với bữa ăn thường nhật nhưng vẫn trong biên độ cho phép để khách cảm nhận chất đậm đà miền Trung. Quả thật, mỗi tô bún mắm nêm ở đây là một tác phẩm nghệ thuật, cân đối về hương vị khiến bạn tan chảy trong hương vị tinh tế và phức tạp của nó.
THẾ GIỚI MIỀN TRUNG THU NHỎ
Bên cạnh tô bún mắm nêm độc đáo, quán Cô Nổ còn tự hào về nhiều món ăn khác đến từ mảnh đất người em xứ Quảng. Hến xúc bánh đa, bánh bèo chén, mì Quảng tươi ngon, cao lầu Hội An, ốc nhồi thơm lừng, cá nục hấp... Tất cả đều được chế biến tỉ mỉ và tận tâm để đảm bảo hương vị, chất lượng tốt nhất. Với menu phong phú, bạn có thể làm nên một buổi ăn đặc trung ẩm thực miền Trung đầy nghệ thuật. Hãy khai mở bằng những món nho nhỏ lại rất dân dã như bánh tráng đập giòn rụm chấm mắm nêm, hến xúc bánh đa tươi ngon với hương vị hấp dẫn hay đĩa gỏi mít trộn cùng thịt ba rọi, tôm sú. Mâm bánh bèo mềm mịn, trắng tinh cũng là một lựa chọn lý tưởng cho phần khởi động.
Sau đó, sẽ đến các món chính yếu hơn như món cá nục tươi ngon được hấp chín mềm, ăn kèm với nhiều loại rau gia vị và nước mắm đậm mặn, cay nồng. Mâm thịt luộc cuốn rau sống chấm mắm nêm là lựa chọn tối ưu vì sự thơm mát của rau xanh làm nổi bật vị mắn đậm đà đặc trưng miền Trung. Kế nữa sẽ là các món lẩu mắm ruốc, mì Quãng, cao lầu Hội An… để đảm bảo chiếc bụng no vừa vặn. Và tráng miệng, còn gì lý tưởng bằng món tàu hủ nước đường gợi nhớ những ngày lang thang phố Hội.
KHÔNG GIAN ẤM CÚNG HOÀI NIỆM
Không gian của quán Cô Nổ là một điểm nhấn khác đáng chú ý. Khi về địa điểm mới, không gian Cô Nổ đã bùng nổ về chất. Khách vừa được trải nghiệm một không khí “rất hẻm” của Sài Gòn vừa như lạc chân vào phố Hội thu nhỏ. Quán chọn tông màu tường vàng, hoa giấy của đô thị trăm năm bên sông Hoài để làm màu chủ đạo. Những bức tranh vẽ mái ngói rêu phong Hội An hay các bức ảnh đô thị miền Trung xưa cũ để trang trí quán tạo ra một không gian ấm cúng và đầy hoài niệm. Nhấn nhá thêm chất miền Trung là những chiếc đèn lồng màu sắc gợi nhớ đêm hoa đăng. Bàn ghế tre nứa dân dã được thay bằng sự hoài cổ với bàn ghế gỗ, tượng trang trí kiểu xưa.
Hôm nay, đến với Cô Nổ, bạn không chỉ thưởng thức ẩm thực mà còn là dịp hòa mình vào văn hóa, lối sống, nghệ thuật ẩm thực của miền Trung độc đáo. Tại đây, mỗi lần đến trở thành một cuộc hành trình đáng nhớ, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện của hương vị và cảm xúc trong từng khoảnh khắc.
